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徑山茶仙子周穎
 

  一方好山好水方能孕育出口感醇香的徑山茶。在周穎眼中,每一杯徑山茶中所包含的不光是沁人心脾的茶湯,更有傳承千年的禪茶文化和一顆始終不變的匠人之心。
  周穎是余杭區徑山綠神茶苑的一名職工,在從事產品生產、質量管理和銷售工作的同時,她還是徑山禪茶文化和非遺文化的宣傳員。2018年第十八屆中國茶圣節舉辦期間,周穎憑借茶藝展示方面的優異技巧,收獲了“最美茶仙子”的稱號,今年榮獲了杭州市五一勞動獎章稱號。
  2018年獲評“最美茶仙子”后,周穎著手建立了“徑山茶仙子”團隊并定期開展徑山禪茶文化和非遺文化的宣傳活動!拔覀兊谋硌莺托麄髅嫦蛴慰鸵约氨镜卮迕,通過茶道表演和傳統文化知識講解讓大家能清晰了解到徑山本土的禪茶文化!敝芊f說,茶葉之中的文化內涵需要大家一同去發掘、講述,因此,“徑山茶仙子”團隊成員大多是本地的“茶二代”,她們會統一接受制茶技巧、禪茶文化等內容的培訓,在系統掌握專業知識后方能參與文化宣傳和茶道表演。
  “文化宣傳是我目前主要的任務之一,但是從本質上說我還是一名茶農,炒茶制茶依然是最重要的工作!敝芊f的父親是浙江省徑山茶炒制技藝的唯一一名非遺傳承人,從小的耳濡目染和父親對徑山茶的熱愛,讓周穎也慢慢愛上了制茶與茶藝。
  “2012年大學畢業之后我是村里第一批回鄉創業的‘茶二代’,為了進一步豐富茶藝知識,我還專門去浙大茶學系進修,比起老一輩人,我們在繼承傳統的基礎上還具備更多專業知識!睂W習經歷讓周穎越發認識到傳統和創新之間密不可分的聯系。
  “徑山茶一般在每年4月進行采摘收獲。目前,綠神茶苑出產的高端徑山茶產品保留了純人工炒制的方式,為的就是保證茶的口感和品質!敝芊f說,盡管機器炒茶大大提高了炒制效率,但是傳統技藝的傳承依然是我們的“初心”。
  在延續傳統的同時,周穎還不斷追求創新。2019年,她與中國茶葉加工研究所合作研發出名為“徑山花香紅茶”的產品,該技術也被杭州市列為科技入庫項目!盎ㄏ慵t茶有效利用了夏秋季節的徑山茶鮮葉原料,這項技術的投入也直接延長了茶農每年的收益期!睋,目前已有160余戶徑山村茶農和200余戶周邊地區的茶農開始試點應用這一技術。
(陳書恒)
 
 
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